如何烹饪更美味？……每年南方雨季时节，安全食用野生菌的问题，总会成为公众关注的热点，也是菌物科研人员的服务重点。

　　记者6月24日从中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所获悉，一款基于应用市场和微信小程序的“菌窝子App”近日已正式上线运行。广大消费者只需拍照上传野生菌的实物图片，系统可快速提供相似品类的辨识信息，免除公众因蘑菇种类繁多、名称记忆难、是否可食用等带来的困惑。

　　“目前，绝大多数人都拥有手机，给随时随地方便查阅野生菌知识奠定了基础。与传统的招贴画相比，这个系统简明直观的‘知菌’‘鉴菌’功能，可让安全食用野生菌的宣传实现传播效果最大化。”昆明食用菌研究所所长孙达锋告诉科技日报记者，他们与昆明臻海科技公司共同开发的“云南大型真菌（蘑菇）数字化应用移动服务系统”项目的初衷，主要是为加大食用菌特别是野生食用菌宣传科普力度，让受众科学识菌、安全食菌，构建食用菌质量安全顺向可跟踪、逆向可溯源、风险可管控的全程追溯体系。通过手机移动端互联网，以实现“食用菌科普知识”和“食用菌质量安全溯源”等平台功能，促进云南省食用菌产业的健康发展。

　　在这个平台上，除了拍照识菌，还开设了知识百科、辨识比对、烹饪食谱等互动版块，配置了资讯信息、安全警示、知识文库、信息交流等栏目，并预设了市场动态、专家答疑、栽培技术等服务项目。

　　“栽培和野生食用菌相关的食用、营养、保健、药用等食品知识以及野生毒菌的毒性、中毒症状、救助、警示等安全常识，是我们科普的重点。”孙达锋说，通过3D三维模型、图片和文字描述等，实现实物与展示内容的对比以及品种之间的形态对比等，较为全面的展示品种特征，提高辨识能力；此外，App还有意向喜欢食菌而又不熟悉烹饪方法的外省消费者推荐营养食谱，既可轻松了解各食用菌的营养价值，品尝到健康的味美佳肴，又能通过食用警示减低误食野生毒菌的安全风险，达到“让群众科学识菌、安全食菌”的目的，同时也有利于促进食用菌尤其是栽培食用菌的产业发展。

　　这一系统通过3个多月的内部运行测试，上线运行反响良好，目前已上载了200多种云南常见菌类。“有后台专家团队的支撑，受众上传的图片越多，系统自动鉴别得也会越准确。我相信不久后，我们将帮助广大用户鉴别几千甚至上万种菌类，成为大家随身携带的‘食用菌实用手册’，满足大众实时获取食用菌科普知识的需求。”孙达锋说，他们还将尽快开展网络移动端的“食用菌质量安全溯源”系统的研发，力求通过所这一渠道，实现食用菌商品交易、餐厅用菌等渠道的质量溯源。

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