近日，走进聚春园，来一盅佛跳墙，再翻阅福州首部闽菜史题材长篇小说《聚春园》，成了不少食客、行家的喜好。“书里讲述了好几位闽菜师傅的故事，还有福州的历史，我和朋友看得津津有味，还买了一本。”食客李女士说。

　　聚春园的故事，是闽都文化从舌尖到笔尖的又一次生动实践。近日出版的《聚春园》由福建作家陆永建撰写，“借闽菜之事勾勒闽地之史”，通过个体命运与时代洪流的交织，让闽菜文化从餐桌走向书斋、从技艺传承升华至精神共鸣，为闽都文化的当代传播提供了新范式。

　　记者走访发现，从小说到博物馆、从场景体验到数字传播，福州正通过多元路径传承发展闽菜文化，让“福味”历久弥新。

　　《聚春园》的创作灵感源于福州人对闽菜的集体记忆。小说以清末到中华人民共和国成立为背景，以福州百年老店“聚春园”为载体，以代表性闽菜“佛跳墙”为核心，通过郑春发等五代闽菜厨师的故事，串联起闽菜传承发展的脉络，揭示百年间福建社会变迁。

　　陆永建说，他从2019年就开始构思《聚春园》，“聚春园不仅是一家饭店，更是一个时代和文化的符号，所以我选择宏大历史叙事，把以聚春园为代表的闽菜发展和福建的历史背景结合，探讨个人命运、家庭兴衰如何与国家历史进程交织”。小说中，聚春园五代人以“爱拼才会赢”的闽人精神传承发展闽菜，小人物的悲欢离合把百年间家与国、个人与时代间的关联展现得淋漓尽致。

　　位于海峡奥体中心的全国首座闽菜文化博物馆内，小说中聚春园老店的场景被复原，厚重的石板路、古朴的木制桌椅以及整齐划一的黑釉酒罐等细节设计，让观众仿佛回到历史现场，感受当年聚春园的盛况。

　　闽菜文化博物馆2023年开馆，有1000多件藏品，是一座“可学可玩、好看好吃”的博物馆。馆内设有闽菜悠远、正宗闽味、名店盛宴、传播传承四个常设展厅，集展览展示、历史文化、体验品鉴、技艺传承、美食商业等于一体，演绎闽菜的悠久历史与发展现状，让参观者充分感受闽菜文化的博大精深，已成为展示闽菜文化的新地标。

　　不久前，闽侯“首邑全席”亮相，这是闽侯文化底蕴最深厚、菜品最丰富的特色宴席，不仅包含了当地的传统名菜、特色小吃，还融入地方民俗文化和历史故事，让食客在品味美食的同时，感受闽菜文化魅力。

　　“首邑全席很惊艳，以本地原料作为主要食材，在工艺、口感、摆盘等方面突出地域特色，鲜明反映出本地饮食文化和习俗，是一场味觉与视觉的双重盛宴。”参加“首邑全席”品鉴的市民陈筱说。

　　永泰“三出宴”、鼓楼“坊巷家宴”、马尾“船政宴”、长乐“乡宴”、连江“连马家宴”、罗源“鲍鱼宴”福州整合各县域历史、文化、习俗、名人等资源，打造独具特色的“一县一桌菜”，让地域美食成为外界了解闽菜文化的窗口。

　　“一县一桌菜不仅仅是一桌菜，更是福州深厚历史文化和现代食品产业的载体，每道菜背后都在讲述深厚的历史故事。”市商务局相关负责人说。

　　据了解，聚春园集团通过中央厨房标准化生产、预制菜研发、东西部产业协作着力打造闽菜产业链，闽菜还走进联合国教科文组织巴黎总部闽菜已从地域风味升级为文化符号。

　　“您好，请帮我打包一份佛跳墙。”周末，三坊七巷山海福厝国潮生活馆的小摊前排起了队。长得像兔子的蛏子、做着鬼脸的干贝、寓意好事成双的鹌鹑蛋“罐子”里装满各种滋补“食材”。毛绒玩偶“佛跳墙”因为独特的文化内涵、有趣的购买体验，一推出就火出圈。

　　说起“绒化”版佛跳墙的设计灵感，福州厘米星球科技有限公司设计总监何丹说：“佛跳墙是很有代表性的闽菜，我们本着用毛绒还原真实美味的想法，希望能以毛绒玩偶的形式展示福州独有的闽菜文化。”

　　“佛跳墙”毛绒玩偶成了不少年轻人来榕旅游的伴手礼。社交平台上，网友们还自发宣传、推广。在何丹看来，火出圈的文创，也是对传统文化的传承与弘扬。

　　福州的文化创新还体现在传播方式的跨界融合：“一碗福州”用文字和新媒体向大众传递福州的闽菜文化，在业界形成品牌和影响力；“蜃楼志”团队创作的《三山旧梦》《闽都岁时记》系列短片，以福州古厝为场景、方言为纽带，复原明清民俗，其中《采莲》再现端午龙舟竞渡场景，片中十番音乐与柳叶桨划破水面的镜头为网友津津乐道

　　当聚春园的故事从书本走向现实，当佛跳墙的香气从毛绒玩具“飘出”，福州用创新实践证明：闽菜文化不是过去时，而是现在进行时，是永远鲜活的生命。（记者 燕晓）

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