北“滚”元宵，南“包”汤圆，近日，为保障市民节日食品安全，西安市市场监管局组织开展了元宵(汤圆)食品安全专项抽检。此次共抽检了元宵(汤圆)60批次，未发现不合格样品。

　　此次专项抽检覆盖全市大部分区县，场所包含便利店、大中型超市、糕点店、小型超市、专卖店、小型餐馆及其他(烘焙店)。检测项目为过氧化值、糖精钠、铅。此次共抽检了元宵(汤圆)60批次，其中元宵11批次，汤圆49批次，经检验全部合格，未发现不合格样品。

　　过氧化值反映了食品中油脂新鲜度和氧化酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败度越厉害。元宵(汤圆)馅料中含有的不饱和脂肪酸，受温度过高、阳光直射、与空气长时间直接接触等环境因素影响容易被氧化。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

　　糖精钠是食品行业普遍使用的人工合成甜昧剂，其甜度比蔗糖甜300-500倍，在食品行业中一般用于冷饮、饮料、果冻、蜜饯、糕点、凉果、蛋白糖等食品中，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

　　铅是一种对人体有害的金属元素，可通过消化道及呼吸道进入体内，是一种慢性、积累性毒物。过量食用会对神经造血，消化肾脏，心血管和内分泌等多个系统产生危害。

　　尽量选择正规的销售场所购买，仔细观察产品的外观形态等。选购新鲜元宵(汤圆)时，观其外型应色泽鲜亮，闻其气味应有糯米粉和馅料的香气;选购速冻元宵(汤圆)时，应选择包装完好，包装袋内冰渣不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品，带冰霜或冰渣表明产品储存温度不稳定，产品容易酸败变质，对产品质量影响较大。购买散装元宵(汤圆)时必须观看其是否色泽洁白、有无杂点、形状是否规则浑圆、面皮是否洁白细腻等。

　　选购带包装的元宵(汤圆)时，需仔细查看包装上食品标签内容是否齐全。按照国家相关标准要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标识应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目，及其他需要标识的内容。消费者不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改标识的元宵。

　　在购买元宵汤圆时切记保存好购物小票、发票等凭证，如发现食品安全违法行为，及时拨打消费场所公示的服务电线投诉举报，维护自身权益。 华商报记者 李婧 权曼

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